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health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Adzuki beans, cooked
0,01
0,02
0,02
5,0
6,0
Alfalfa, sprouted seeds, raw
0,00
2,0
6,0
7,2
Artichokes, harts
0,01
0,05
0,13
0,09
50
0,00
6,0
4,0
6,0
7,7
Artichokes, raw
0,01
0,18
0,01
0,04
63
0,00
9,5
5,0
5,6
7,6
Arugula, raw
0,40
0,12
0,16
0,12
70
0,00
30,0
0,0
7,5
8,6
Asparagus, white, canned
0,00
0,12
0,16
0,06
100
0,00
30,0
0,0
5,8
6,3
Asparagus, white, raw
0,00
0,22
0,24
0,12
0,00
40,0
0,0
8,0
8,7
Avocados, raw
0,00
0,06
0,08
0,32
8
0,00
2,4
0,0
6,5
8,2
Bamboo shoots, raw
0,00
0,02
0,16
0,20
40
0,00
13,0
0,0
5,7
7,2
Beans, butter/green, cooked
0,06
0,12
0,20
0,10
70
0,00
8,0
0,0
8,3
8,6
Beans, butter/green, raw
0,06
0,16
0,24
0,60
120
0,00
40,0
0,0
Beans, white, cooked
0,00
0,22
0,10
0,20
80
0,00
0,0
0,0
6,1
6,9
Beetroot, red, cooked
0,00
0,10
0,10
0,08
40
0,00
6,0
0,0
6,7
7,8
Beetroot, red, raw
0,00
0,08
0,08
0,30
40
0,00
10,0
0,0
Bell pepper, mixed varieties
0,07
0,02
0,05
0,12
40
0,00
120,0
0,0
7,8
8,7
Black beans, raw
5,4
6,7
Bok choi, raw,
0,60
0,20
0,00
0,20
120
0,00
40,0
0,0
5,8
8,1
Broadbeans, cooked
0,04
0,20
0,30
0,12
300
0,00
60,0
0,0
6,5
7,8
Broadbeans, raw
0,05
0,15
0,23
0,15
0,00
120,0
0,0
Broccoli, cooked
0,50
0,12
0,40
0,24
130
0,00
70,0
0,0
8,0
9,2
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Broccoli, raw
0,80
0,20
0,42
0,34
0,00
228,0
0,0
Brown beans, cooked
0,00
0,00
0,00
0,00
60
0,00
1,5
0,0
6,8
8,2
Brussels sprouts, cooked
0,04
0,22
0,18
0,40
180
0,00
120,0
0,0
7,3
8,5
Brussels sprouts, raw
0,30
0,18
0,30
0,60
160
0,00
170,0
0,0
Cabbage, Chinese, pak choi, raw
0,10
0,06
0,08
0,10
100
0,00
72,0
0,0
Cabbage, green, savoy, raw
0,30
0,20
0,50
0,50
140
0,00
210,0
0,0
5,6
8,2
Cabbage, oxheart, raw
0,00
0,08
0,08
0,20
60
0,00
100,0
0,0
7,0
8,1
Cabbage, red, canned
0,00
0,08
0,06
0,20
24
0,00
70,0
0,0
7,9
7,1
Cabbage, red, cooked
0,04
0,14
0,06
0,20
40
0,00
70,0
0,0
7,9
8,4
Cabbage, red, raw
0,00
0,14
0,10
0,30
48
0,00
110,0
0,0
Cabbage, savoy, cooked, boiled
0,04
0,20
0,30
0,20
70
0,00
60,0
0,0
5,0
7,2
Cabbage, white, raw
0,00
0,10
0,08
0,22
60
0,00
80,0
0,0
6,6
7,2
Capuchins, shocker pea, canned
0,00
0,20
0,04
0,12
20
0,00
0,0
5,9
6,6
Carrots, baby, raw
3,00
0,14
0,10
0,18
26
0,00
4,0
0,0
7,7
8,6
Carrots, cooked
2,20
0,06
0,06
0,10
30
0,00
4,0
0,0
7,1
7,5
Cassava, raw
0,00
0,06
0,03
0,30
15
0,00
32,0
0,0
5,4
6,1
Cauliflower, cooked
0,00
0,10
0,10
0,20
120
0,00
80,0
0,0
7,9
8,5
Cauliflower, raw
0,00
0,10
0,12
0,40
90
0,00
160,0
0,0
Celeriac, raw
0,00
0,06
0,06
0,30
70
0,00
30,0
0,0
6,2
8,0
Ceps, porcini mushroom
0,00
0,10
0,44
0,00
0,00
7,0
5,5
6,9
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Chanterelle, raw
0,20
0,12
0,60
0,04
60
0,00
46,0
0,0
6,1
7,2
Chard, swiss, raw
0,66
0,20
0,30
0,40
0,00
60,0
5,7
7,8
Chestnuts, raw
0,00
0,30
0,05
0,30
140
0,00
0,0
0,0
5,9
6,9
Chickpeas, cooked, boiled
0,00
0,04
0,02
0,11
49
0,00
0,0
0,0
5,5
6,7
Chickpeas, dried, raw
0,00
1,00
0,40
1,00
400
8,0
Chickpeas, seeds, green
0,10
0,06
Chicory, raw
0,00
0,10
0,06
0,10
40
0,00
21,0
0,0
7,5
8,7
Chicory, witloof, cooked
0,00
0,06
0,06
0,04
40
0,00
4,0
0,0
7,5
8,4
Chili peppers, pimento, raw
0,45
0,01
0,02
27,0
0,0
Chinese cabbage, cooked
0,02
0,06
0,08
0,10
50
0,00
20,0
0,0
7,0
8,2
Cucumber, with peel, raw
0,06
0,04
0,06
0,08
10
0,00
16,0
0,0
8,0
8,4
Dagoe leaves
0,64
0,07
0,12
0,00
60
0,00
16,0
0,0
4,9
5,9
Dandelion green, raw
0,40
0,40
0,60
0,60
50
0,00
70,0
0,0
5,0
7,0
Eggplant, raw
0,00
0,20
0,12
0,06
0,00
60,0
0,0
6,2
8,0
Endive, green, raw
0,80
0,10
0,10
0,08
100
0,00
0,0
0,0
7,0
8,8
Fennel, bulb, raw
0,02
0,40
0,20
0,20
60
0,00
10,0
0,0
6,3
8,0
Garter, green beans, raw
0,04
0,20
0,20
80
0,00
0,0
5,6
7,1
Green beans, flat pods, cooked
0,06
0,10
0,10
0,10
40
0,00
8,0
0,0
7,9
8,4
Green beans, flat pods, raw
0,06
0,14
0,12
0,16
0,00
20,0
0,0
Green salad, mixed varieties
0,08
0,10
0,08
0,16
60
0,00
20,0
0,0
8,1
9,0
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Haricots verts, string beans, raw
0,08
0,16
0,24
0,56
120
0,00
40,0
0,0
7,1
7,7
Hummus, organic
0,00
0,20
Jerusalem artichoke
0,25
0,06
6,3
5,4
6,8
Kale, raw
0,02
0,20
0,50
0,50
0
0,00
190,0
0,0
7,9
8,6
Kelp, seaweed, raw
0,00
0,10
0,60
0,00
360
0,00
6,0
0,0
4,4
5,7
Kidney beans, raw
0,00
0,22
0,12
0,20
50
0,00
2,0
0,0
6,5
6,1
Kohlrabi, raw
0,00
0,08
0,08
0,20
120
0,00
120,0
0,0
5,4
7,5
Lambs lettuce, green
0,60
0,14
0,14
0,20
86
0,00
80,0
0,0
7,7
8,5
Lapwing beans, dried
4,7
6,2
Leek, cooked
0,06
0,18
0,10
0,24
120
0,00
20,0
0,0
6,3
7,6
Leek, raw
0,18
0,24
0,08
0,50
120
0,00
50,0
0,0
Lettuce, green leaf, raw
0,30
0,12
0,16
0,12
80
0,00
30,0
0,0
8,3
8,5
Lettuce, iceberg
0,10
0,12
0,16
0,12
80
0,00
16,0
0,0
7,8
8,4
Lima beans, cooked, boiled
0,60
0,23
5,0
6,3
Lima beans, raw
Mushrooms, canned, glas
0,00
0,02
0,20
0,06
7
0,00
1,7
0,0
5,4
5,5
Mushrooms, oyster, raw
6,3
7,1
Mushrooms, shiitake, dried
0,12
0,50
0,10
2,0
Mushrooms, stir-fried
0,25
0,10
0,30
0,10
0,00
1,5
7,5
7,0
Mushrooms, white, raw
0,00
0,20
0,88
0,12
60
0,00
9,8
0,0
7,4
7,6
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Mustard spinach, raw
0,30
0,02
0,40
0,30
100
0,00
30,0
0,0
4,0
5,9
Okra, Chinese, raw
0,16
0,12
0,24
0,44
120
0,00
44,0
0,0
4,3
6,3
Okra, cooked
0,60
0,20
0,24
0,08
60
0,00
24,0
0,0
5,0
5,6
Okra, raw
0,07
0,06
0,10
0,20
60
0,00
24,0
0,0
Olives, ripe, canned
0,01
0,00
0,01
0,00
0
0,00
0,0
0,0
6,3
7,2
Onions, deep fried
0,00
0,06
0,03
0,15
3
0,00
9,0
0,0
7,2
6,6
Onions, dried
0,03
0,02
0,05
5
0,00
4,0
0,0
6,1
5,9
Onions, raw
0,00
0,01
0,01
0,04
3
0,00
2,0
0,0
6,8
7,2
Onions, stir fried
0,02
0,03
0,02
0,07
10
0,00
5,0
0,1
7,4
6,8
Onions, young white, canned, sweet/sauer
0,00
0,00
0,00
0,02
0
0,00
0,0
0,0
6,5
6,3
Parsnips, raw
0,02
0,16
0,18
0,22
0,00
36,0
5,7
6,9
Peas, canned
0,08
0,20
0,10
0,10
54
0,00
2,0
0,0
6,0
6,5
Peas, cooked
0,08
0,30
0,10
0,10
60
0,00
30,0
0,0
7,1
8,1
Peas, green, cooked
0,00
0,46
0,32
0,20
64
0,00
4,0
0,0
6,6
7,4
Peas, green, dried, split
0,03
0,90
0,20
0,30
0,00
2,0
0,0
Peas, raw
0,16
0,50
0,30
0,20
120
0,00
44,0
0,0
Pickles, Gherkin, sweet, sour
0,01
0,00
0,00
0,02
2
0,00
1,1
0,0
7,6
7,0
Pumpkin, cooked
0,00
0,12
0,00
0,03
10
0,00
8,0
0,0
5,4
7,5
Pumpkin, raw
0,02
0,05
0,06
0,11
10
0,00
14,0
0,0
7,5
Purslane, cooked
1,42
0,12
0,08
0,06
200
0,00
8,0
0,0
5,3
7,6
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Purslane, raw
0,06
0,12
0,08
0,12
200
0,00
50,0
0,0
Radishes, black, fresh
0,00
0,11
0,03
0,12
45
0,00
45,0
0,0
4,8
5,8
Radishes, fresh
0,00
0,03
0,03
0,06
30
0,00
27,0
0,0
7,1
8,7
Rhubarb, cooked, with sugar
7,50
0,00
0,03
0,03
5
0,00
7,5
0,0
5,7
5,9
Rhubarb, raw
0,02
0,08
0,03
0,05
8
0,00
15,0
0,0
5,5
5,9
Rutabagas, raw
0,00
0,06
0,06
0,20
100
0,00
80,0
0,0
5,8
7,6
Salsify root, raw
0,00
0,10
0,04
0,30
80
0,00
20,0
0,0
5,4
7,0
Samphire, fresh, raw
0,00
0,00
3,0
0,0
Sauerkraut, canned
0,00
0,00
0,08
0,20
18
0,00
50,0
0,0
7,5
8,2
Seaweed, mixed varieties, dried
4,9
7,0
Shallots, raw
5,6
6,7
7,5
Snow peas, raw
0,06
0,20
0,10
0,20
10
0,00
120,0
0,0
8,0
8,8
Sorrel, raw
3,90
0,09
0,22
120,0
4,1
6,3
Soybean sprouts, raw
0,02
0,60
0,70
0,28
120
0,00
28,0
0,0
7,4
8,2
Spinach, cooked
0,72
0,14
0,24
0,12
160
0,00
20,0
0,0
8,0
8,5
Spinach, raw
1,60
0,22
0,40
0,40
140
0,00
104,0
0,0
Tapioca flour
0,00
0,00
0,02
0,00
0
0,00
0,0
0,0
4,7
5,4
Tomatoes, red, raw
0,00
0,00
0,00
0,00
5
0,00
15,6
0,0
8,3
8,7
Truffles, black
6,0
4,6
Turnips, raw
0,25
0,04
0,05
0,08
90
0,00
20,0
0,0
5,8
7,6
vit. a
vit. b1
vit. b2
vit. b3
vit. b6
vit. b11
vit. b12
vit. c
vit. d
vit. e
vit. k
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
mg
µg
mg
µg
Sort
Vegetable spread, cucumber
0,00
0,01
0,00
0,05
5
0,1
0,0
6,5
7,0
Vegetable spread, regular
0,00
0,01
0,00
0,05
8
0,1
0,0
5,5
6,3
Watercress, raw
0,35
0,05
0,08
0,05
30
0,00
25,0
0,0
6,0
8,1
Yam
0,00
0,09
0,03
0,18
8
0,00
9,0
0,0
5,2
5,1
Zucchini, raw
0,06
0,05
0,08
0,15
40
0,00
15,0
0,0
6,0
8,4
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