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emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Adzuki beans, cooked
6
308
22,5
1,4
37,50
0,60
5,0
6,0
Alfalfa, sprouted seeds, raw
2
8,0
0,3
6,0
7,2
Artichokes, harts
50
250
20,0
60,0
0,7
30,00
0,05
0,30
6,0
7,7
Artichokes, raw
59
441
66,3
162,5
1,9
31,25
0,40
0,38
5,6
7,6
Arugula, raw
20
440
80,0
70,0
2,2
20,00
0,10
0,44
7,5
8,6
Asparagus, white, canned
700
200
40,0
80,0
1,8
20,00
0,30
1,00
5,8
6,3
Asparagus, white, raw
8
400
40,0
100,0
2,0
40,00
0,30
1,00
8,0
8,7
Avocados, raw
4
360
8,0
24,0
0,3
24,00
0,32
0,48
6,5
8,2
Bamboo shoots, raw
12
920
30,0
100,0
1,4
6,00
0,40
0,40
5,7
7,2
Beans, butter/green, cooked
2
400
120,0
80,0
1,4
48,00
0,20
0,40
8,3
8,6
Beans, butter/green, raw
4
500
120,0
80,0
1,6
60,00
0,30
0,36
Beans, white, cooked
4
900
70,0
300,0
4,0
48,00
0,60
2,00
6,1
6,9
Beetroot, red, cooked
120
680
40,0
68,0
0,6
24,00
0,20
0,80
6,7
7,8
Beetroot, red, raw
140
600
40,0
60,0
1,0
30,00
0,12
0,44
Bell pepper, mixed varieties
8
280
16,0
4,0
0,3
8,00
0,02
0,20
7,8
8,7
Black beans, raw
2
3,2
5,4
6,7
Bok choi, raw,
20
500
100,0
60,0
1,0
14,00
0,04
0,40
5,8
8,1
Broadbeans, cooked
10
800
40,0
200,0
1,6
40,00
0,20
1,20
6,5
7,8
Broadbeans, raw
8
600
30,0
150,0
1,5
30,00
0,15
0,90
Broccoli, cooked
10
440
160,0
136,0
2,0
20,00
0,00
0,80
8,0
9,2
sodium
potassium
calcium
phosphorus
iron
magnesium
copper
zinc
seleen
iodine
manganese
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Broccoli, raw
26
928
210,0
164,0
2,6
40,00
0,40
1,88
Brown beans, cooked
2
675
52,5
225,0
3,0
30,00
0,45
1,50
6,8
8,2
Brussels sprouts, cooked
8
740
64,0
140,0
1,2
36,00
0,00
0,60
7,3
8,5
Brussels sprouts, raw
10
600
60,0
150,0
1,6
40,00
0,00
0,80
Cabbage, Chinese, pak choi, raw
14
420
80,0
60,0
1,0
20,00
0,20
0,68
Cabbage, green, savoy, raw
80
980
420,0
180,0
3,8
20,00
0,18
0,66
5,6
8,2
Cabbage, oxheart, raw
20
600
100,0
60,0
1,0
20,00
0,12
0,40
7,0
8,1
Cabbage, red, canned
800
350
54,0
40,0
2,4
14,00
0,00
0,20
7,9
7,1
Cabbage, red, cooked
20
500
72,0
60,0
0,6
18,00
0,00
0,20
7,9
8,4
Cabbage, red, raw
10
500
80,0
60,0
1,0
40,00
0,12
0,40
Cabbage, savoy, cooked, boiled
20
480
100,0
80,0
0,8
20,00
0,20
0,80
5,0
7,2
Cabbage, white, raw
20
440
50,0
60,0
1,0
20,00
0,12
0,40
6,6
7,2
Capuchins, shocker pea, canned
500
400
64,0
240,0
3,0
40,00
2,20
5,9
6,6
Carrots, baby, raw
120
580
80,0
70,0
4,2
20,00
0,26
1,20
7,7
8,6
Carrots, cooked
60
360
60,0
80,0
0,6
12,00
0,00
0,20
7,1
7,5
Cassava, raw
2
400
37,0
38,0
1,3
20,00
0,10
0,60
5,4
6,1
Cauliflower, cooked
20
420
40,0
60,0
0,6
16,00
0,00
0,40
7,9
8,5
Cauliflower, raw
20
500
30,0
60,0
1,0
20,00
0,06
0,80
Celeriac, raw
160
800
160,0
180,0
2,0
20,00
0,08
0,60
6,2
8,0
Ceps, porcini mushroom
2
350
0,0
115,0
1,6
0,00
0,00
5,5
6,9
sodium
potassium
calcium
phosphorus
iron
magnesium
copper
zinc
seleen
iodine
manganese
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Chanterelle, raw
10
1020
20,0
0,0
0,0
14,00
0,80
2,00
6,1
7,2
Chard, swiss, raw
420
600
180,0
80,0
5,8
5,7
7,8
Chestnuts, raw
5
600
40,0
90,0
1,0
40,00
0,20
0,00
5,9
6,9
Chickpeas, cooked, boiled
8
225
33,8
60,0
1,4
30,00
0,23
1,28
5,5
6,7
Chickpeas, dried, raw
60
1100
200,0
800,0
14,0
220,00
Chickpeas, seeds, green
40
600
100,0
3,6
100,00
0,60
2,40
Chicory, raw
10
380
50,0
52,0
1,4
20,00
0,30
0,40
7,5
8,7
Chicory, witloof, cooked
6
380
32,0
60,0
0,4
18,00
0,20
0,20
7,5
8,4
Chili peppers, pimento, raw
2,1
6,0
0,5
Chinese cabbage, cooked
20
500
250,0
50,0
1,0
20,00
0,20
0,60
7,0
8,2
Cucumber, with peel, raw
16
280
30,0
40,0
1,0
20,00
0,18
0,30
8,0
8,4
Dagoe leaves
50
450
70,0
50,0
2,2
4,9
5,9
Dandelion green, raw
160
800
360,0
130,0
6,2
70,00
0,40
2,40
5,0
7,0
Eggplant, raw
6
500
30,0
100,0
2,0
40,00
0,00
1,00
6,2
8,0
Endive, green, raw
50
600
120,0
140,0
0,8
20,00
0,10
0,60
7,0
8,8
Fennel, bulb, raw
140
800
130,0
90,0
2,8
20,00
0,04
0,50
6,3
8,0
Garter, green beans, raw
12
460
120,0
140,0
3,0
80,00
0,10
0,80
5,6
7,1
Green beans, flat pods, cooked
20
300
80,0
50,0
1,8
30,00
0,00
0,40
7,9
8,4
Green beans, flat pods, raw
4
500
80,0
60,0
1,0
20,00
0,04
0,80
Green salad, mixed varieties
40
480
60,0
80,0
1,0
20,00
0,08
0,40
8,1
9,0
sodium
potassium
calcium
phosphorus
iron
magnesium
copper
zinc
seleen
iodine
manganese
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Haricots verts, string beans, raw
4
500
120,0
80,0
1,6
60,00
0,30
0,36
7,1
7,7
Hummus, organic
380
220
40,0
2,3
70,00
0,50
1,70
Jerusalem artichoke
18,8
100,0
3,8
12,50
5,4
6,8
Kale, raw
80
1000
420,0
180,0
3,8
60,00
0,18
0,66
7,9
8,6
Kelp, seaweed, raw
500
200
340,0
80,0
6,0
240,00
0,20
2,40
4,4
5,7
Kidney beans, raw
10
680
80,0
280,0
4,8
70,00
0,40
1,40
6,5
6,1
Kohlrabi, raw
20
1000
200,0
120,0
2,0
80,00
0,24
0,50
5,4
7,5
Lambs lettuce, green
30
600
50,0
100,0
8,0
7,7
8,5
Lapwing beans, dried
4,7
6,2
Leek, cooked
20
800
120,0
60,0
1,0
30,00
0,20
0,60
6,3
7,6
Leek, raw
10
500
120,0
60,0
2,0
20,00
0,04
0,60
Lettuce, green leaf, raw
20
440
80,0
66,0
2,2
20,00
0,10
0,44
8,3
8,5
Lettuce, iceberg
20
600
70,0
70,0
2,2
10,00
0,10
0,44
7,8
8,4
Lima beans, cooked, boiled
3
570
30,0
60,0
6,3
1,20
4,65
5,0
6,3
Lima beans, raw
Mushrooms, canned, glas
260
150
25,0
60,0
0,1
9,00
0,40
0,60
5,4
5,5
Mushrooms, oyster, raw
6,3
7,1
Mushrooms, shiitake, dried
4
1650
70,0
5,7
110,00
3,90
Mushrooms, stir-fried
270
410
4,0
0,0
0,3
12,00
0,40
0,00
7,5
7,0
Mushrooms, white, raw
16
850
16,0
250,0
2,4
22,00
1,20
0,80
7,4
7,6
sodium
potassium
calcium
phosphorus
iron
magnesium
copper
zinc
seleen
iodine
manganese
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Mustard spinach, raw
40
600
300,0
30,0
2,8
60,00
0,04
0,40
4,0
5,9
Okra, Chinese, raw
4
560
140,0
120,0
2,0
140,00
0,20
1,20
4,3
6,3
Okra, cooked
4
360
160,0
80,0
1,0
80,00
0,14
1,00
5,0
5,6
Okra, raw
2
300
75,0
60,0
1,1
70,00
0,10
0,60
Olives, ripe, canned
315
7
14,3
2,6
0,2
3,00
0,03
0,03
6,3
7,2
Onions, deep fried
120
360
60,0
75,0
0,9
18,00
0,09
0,33
7,2
6,6
Onions, dried
11
100
16,5
24,0
0,3
4,50
0,03
0,35
6,1
5,9
Onions, raw
3
53
9,0
12,6
0,2
3,00
0,02
0,24
6,8
7,2
Onions, stir fried
30
200
30,0
40,0
0,3
7,00
0,00
0,10
7,4
6,8
Onions, young white, canned, sweet/sauer
6
2
0,6
0,4
0,0
0,10
0,00
0,00
6,5
6,3
Parsnips, raw
20
100
100,0
160,0
1,3
5,7
6,9
Peas, canned
700
200
40,0
124,0
3,0
60,00
0,26
1,30
6,0
6,5
Peas, cooked
4
430
44,0
180,0
2,0
60,00
0,00
0,00
7,1
8,1
Peas, green, cooked
4
430
44,0
180,0
4,0
0,00
0,00
0,00
6,6
7,4
Peas, green, dried, split
20
1000
70,0
350,0
5,2
90,00
0,20
3,20
Peas, raw
30
520
60,0
170,0
3,8
60,00
0,30
1,40
Pickles, Gherkin, sweet, sour
175
75
10,0
12,5
2,3
5,00
0,02
0,10
7,6
7,0
Pumpkin, cooked
80
80
20,0
15,0
0,1
10,00
0,02
0,20
5,4
7,5
Pumpkin, raw
2
380
20,0
45,0
0,8
10,00
0,08
0,20
7,5
Purslane, cooked
500
1600
250,0
140,0
6,0
140,00
0,20
0,34
5,3
7,6
sodium
potassium
calcium
phosphorus
iron
magnesium
copper
zinc
seleen
iodine
manganese
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Purslane, raw
60
1600
260,0
140,0
6,0
140,00
0,20
0,30
Radishes, black, fresh
60
600
180,0
105,0
3,0
22,50
0,15
0,23
4,8
5,8
Radishes, fresh
20
320
30,0
30,0
0,8
10,00
0,13
0,20
7,1
8,7
Rhubarb, cooked, with sugar
15
195
15,0
15,0
0,5
15,00
0,05
0,23
5,7
5,9
Rhubarb, raw
8
450
60,0
45,0
0,8
22,50
0,09
0,15
5,5
5,9
Rutabagas, raw
160
400
160,0
40,0
0,8
20,00
0,02
0,14
5,8
7,6
Salsify root, raw
10
800
120,0
100,0
3,0
20,00
0,02
0,40
5,4
7,0
Samphire, fresh, raw
870
50
150,0
80,0
2,2
110,00
0,30
0,40
Sauerkraut, canned
1200
420
120,0
60,0
0,6
20,00
0,06
0,20
7,5
8,2
Seaweed, mixed varieties, dried
6000
15000
1700,0
80,0
1300,00
4,9
7,0
Shallots, raw
21,6
0,4
6,7
7,5
Snow peas, raw
10
500
80,0
60,0
4,2
60,00
0,10
1,00
8,0
8,8
Sorrel, raw
5
340
70,0
40,0
1,6
4,1
6,3
Soybean sprouts, raw
20
140
100,0
420,0
1,6
100,00
0,14
1,20
7,4
8,2
Spinach, cooked
660
260
260,0
110,0
2,4
130,00
0,20
2,40
8,0
8,5
Spinach, raw
130
1300
240,0
110,0
8,2
90,00
0,24
1,00
Tapioca flour
1
3
1,8
1,8
0,2
0,30
0,01
4,7
5,4
Tomatoes, red, raw
4
193
9,1
16,9
0,0
6,50
0,00
0,00
8,3
8,7
Truffles, black
2
0
3,5
64,0
0,9
6,0
4,6
Turnips, raw
60
240
50,0
30,0
0,4
10,00
0,07
0,23
5,8
7,6
sodium
potassium
calcium
phosphorus
iron
magnesium
copper
zinc
seleen
iodine
manganese
emotional value
health value
Unit per serving
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
mg
µg
µg
µg
Sort
Vegetable spread, cucumber
75
12
3,0
3,0
0,2
0,30
6,5
7,0
Vegetable spread, regular
78
13
5,6
3,5
0,2
0,30
5,5
6,3
Watercress, raw
5
140
90,0
32,5
1,5
15,00
0,00
0,35
6,0
8,1
Yam
10
400
25,0
45,0
0,9
15,00
0,01
0,30
5,2
5,1
Zucchini, raw
1
200
30,0
20,0
2,5
5,00
0,00
0,30
6,0
8,4
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